南漳一中高二生物组传统发酵技术实践活动圆满举行

近日，南漳一中高二生物组组织了一场别开生面的传统发酵技术实践活动，让学生们在实践中领略生物学的魅力。在老师的精心指导下，同学们化身“微生物指挥官”，在家庭厨房中展开了一场传统发酵技术大比拼！从泡菜的乳酸菌驯化、腐乳的毛霉“雪花被”制作，到果酒的酵母无氧呼吸实验，同学们将课本知识与生活实践深度融合，用科学态度复刻千年饮食智慧。

同学们利用周末假期时间亲自动手制作腐乳、泡菜和果酒。他们通过查阅资料、请教老师和家长，了解了传统发酵技术的原理和方法，并精心准备了制作所需的材料和工具。在制作过程中，学生们严格按照操作步骤进行。假期结束后，同学们将自己制作的产品带到学校放进实验室进行发酵。

3月28日，在高二教学楼下摆放整齐的腐乳、色泽诱人的泡菜、香气四溢的果酒，吸引了众多师生的目光。由生物教师组成的评审组从产品的外观、气味、口感等方面进行了认真细致的评审，最终评选出30件兼具“颜值与内涵”的精品！

参与活动的学生们收获颇丰，感触良多。有同学表示：“以前只在课本上学习发酵技术，这次亲手制作才真正体会到它的奇妙。看着普通的食材在微生物的作用下变成美味的食物，感觉太神奇了。”还有同学感慨：“制作腐乳的时候，控制温度和湿度很关键，稍微不注意就可能失败。这让我明白传统发酵技术不仅是一门手艺，更是一种需要耐心和细心的艺术。”

此次实践活动不仅让学生们在实践中掌握了传统发酵技术，还培养了他们的创新精神，同时也让学生们感受到了传统文化的魅力，增强了他们对民族文化的认同感和自豪感。当课本上的“发酵工程”走进现实，同学们不仅收获了酸香四溢的成果，更在实践中领悟了“一粥一饭皆科学”的真谛！（通讯员：胡成龙）